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3. The Strip
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3-5. The Venetian
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3-5-5. Noodle Asia (如意麵家)
Figure 3-5-5.1: 2000年開張的如意麵家在這已經超過廿年，但也有飯、粥、珍珠奶茶與其他有的沒的。
Figure 3-5-5.2: 這餐廳在賭場內算casual dining的平價餐廳，周末用餐時間可能很擁擠、甚至得等一小段時間。
Figure 3-5-5.3: 也有類似吧檯的座位。
Figure 3-5-5.4: 餐廳在2026年時的menu。
如意麵家是賭城The Strip上受不少亞洲人好評的用餐選擇之一，未必是特別喜歡這餐廳的口味(與價格)，但在一堆牛排、漢堡、pizza甚至是buffet的接連轟炸下，這餐廳提供避難所的功能。麵店招牌上的(繁體)中文有著先天的誘惑力，看到菜單上的熟悉食物名稱更是難以抗拒。需要的話，在Palazzo那一側還有一間同性質的餐廳Hong Kong Café，環境比Noodle Asia清幽一些，不過Noodle Asia的菜色對台人也許比較有吸引力。
很多人喜歡紅燒牛肉麵，我在廿年前左右吃過一次，印象最深的是份量少了點，口味似乎還不差。最近一次是在2026年的春天吃，湯頭算是傳統(正宗)紅燒類型，帶一些許的辣，但略為死鹹而少了點甘醇感；牛肉吃起來大致上ok且算好咀嚼，但有少部分乾掉，麵條則是正常而沒有under cooked不夠軟的問題。這麵店的牛肉麵似乎很受歡迎，但我的評價是還行。
我也試過他們的牛肉粥，不過並不是牛肉跟粥一起熬，而是做好一鍋萬用粥，之後依客人需要加上牛肉或雞肉之類的protein，所以比較精確的說法是在一碗清粥上加一些牛肉，而這牛肉吃起來不算特別。此外，這碗清粥不是台式清粥，比較偏向港式，而且這粥有加上調味，印象中似乎還有點薑絲的味道。
所以看似是無味無素的清粥，但其實不需要肉鬆、土豆麵筋與任何其他有的沒的配菜就能吃，而這種style的粥我也在其他賭場吃過，似乎是賭城賭場裡的粥品主流。我第一次吃到這種類型的粥大概在廿年前的凱薩宮，一直覺得還蠻好吃的，但某些基本教義派的稀飯魔人對這種類型的粥很有意見就是。
Figure 3-5-5.5: 適合一或二人用餐的湯麵與炒麵，也有炒飯跟飯前小菜。
Figure 3-5-5.6: 黃瓜看起來有辣，我自己吃起來覺得沒有看起來那麼辣。
Figure 3-5-5.7: 聽說不少人喜歡這店的紅燒牛肉麵，不是我喜歡的湯頭，少數牛肉略乾，麵條我覺得ok。
Figure 3-5-5.8: 五香鹵水三拼(Five Spice Soya Cold Cut Combo)，三拼的口味正常，而我很喜歡附上的沾醬口味。
我不是油條豆漿這類早餐食物的粉絲，但既然在菜單上不小心看到，就給他試試看。不太習慣豆漿放在馬克杯裡，視覺上像是一杯牛奶，不過喝起來是豆漿無誤。口味我覺得正常，但龜毛的基本教義派可能會有意見。我至少有十年沒吃油條，吃起來跟記憶裡的感覺差不多。
菜單上說麻辣小黃瓜(Spicy Asian Cucumber)微辣，確實也如此，但這種辣度對我來說不構成任何問題就是；我也點過五香鹵水三拼(Five Spice Soya Cold Cut Combo)，吃起來正常，至少沒有新鮮度或任何味道怪怪的問題，而附上蔥、薑、蒜調味過後的醬油完全是我喜歡的口味，缺點是價位高了點，因為這拼盤裡有牛肉。
很多人喜歡的珍珠奶茶也可以在這喝到，口味我覺得相當不錯，跟在台灣喝到的口味差不多，缺點是使用的杯子很講究搞得我捨不得丟，也許他們的原意就不是要丟而是留下來當紀念品。我第一次在這點的其實是越南冰咖啡，只見他們先端上類似放在中學實驗室燒杯裡的熱咖啡(已經有甜度不用再加糖)，之後倒進裝滿冰塊的塑膠杯。我一開始是有點懷疑這樣能喝嗎？結果還蠻好喝的。
最近一次是點了一杯用綠茶當底加上百香果的飲料，喝起來不錯；你要紅茶當底也行，但我覺得紅茶搭配百香果怪怪的就是，加lemonade應該比較順。到目前為止，麵店這些無法續杯的國民飲料給我的印象相當不錯。你想喝到飽的話，也有可以續杯的iced tea跟汽水可以點。
>Figure 3-5-5.9: 牛肉埋在裡面的牛肉粥，看起來似乎無味無素，但其實有調味過，比較類似港式而非台式清粥。
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Figure 3-5-5.10: 油條跟豆漿吃起來也算正常。
Figure 3-5-5.11: 一壺熱咖啡加一杯冰塊所形成的越南冰咖啡，意外不錯喝。
Figure 3-5-5.12: 珍珠奶茶口味正常，珍珠算軟而好咬。
這餐廳也可以吃合菜，我一個人吃過幾次，有時候只點一道菜，但有時候點二道菜，配上不額外加價的白飯都可以全部吃完不外帶。第一次是點了一道$22的滷白菜(Poached Napa Cabbage with Crispy Garlic)加上$34的黑胡椒牛柳(Black Pepper Beef Tenderloin)，滷白菜不在正式的菜單上而是額外附加的一張菜單，如Figure 3-5-5.13所示。
白菜滷得相當不錯，即使靠近根部的菜葉也跟靠近末梢的部位差不多軟，牙齒不好的長輩應該也能吃。帶蒜味、鹹度適中且可以當清湯喝的滷汁也是我喜歡的，拿去澆飯相當理想；因為前一陣子在Café Hollywood點過黑胡椒牛柳飯，在菜單上看到就點來比較看看，結果在色香味上完全輾壓，但價格是$34比$24.95，完勝也是應該的。
我是吃菜配飯，原本希望一碗飯可以配完這兩道菜，但執行上有困難，所以跟他們多要了(免費的)半碗飯，結果又給我送上一整碗。反正多給的飯算耗材由餐廳出錢，客人滿意小費是自己賺，何樂而不為？叫的兩道菜加兩碗白飯最後全部清光(with pleasure I may add)，加上一杯珍珠奶茶的稅前價是$34+$22+$7=$63這比Wynn Buffet的午餐$59.99還高的價格，所以包肥其實不貴且有它的吸引力，但有些時候是重質不重量。
Figure 3-5-5.13: 滷白菜應該是正式菜單後新增的菜色，蒜香玉潤白菜這名子聽起來像是給皇帝吃的。
Figure 3-5-5.14: 湯湯水水的滷白菜不錯吃，湯汁澆到白飯也很下嘴。
Figure 3-5-5.15: 色香味俱全的黑胡椒牛柳(Black Pepper Beef Tenderloin)，要價$34不便宜就是。
Figure 3-5-5.16: 一個人解決滷白菜、黑胡椒牛柳與兩碗白飯後的景象，加上珍奶的稅前總價是$63，但吃得很爽。
另一次又一個人叫了$28的椒鹽排骨(Salt & Pepper Pork Chop)與$22的熗炒包心菜(Taiwanese Cabbage)吃，包心菜大概就是台灣的高麗菜，剛端上來時脆脆的，一段時間涼了後變軟。菜單上說有辣但沒印象覺得辣，口味不錯，雖然經驗上這菜應該隨便炒都很難不好吃就是；椒鹽排骨端上來時的樣子跟預期有點差距，但不排除是印象中這道菜早已被糖醋排骨之類的菜色給架空了，吃起來肉質柔軟且沒有over cooked過硬的問題，調味也適中而沒有過鹹或太淡。
要價$48的鱈魚豆腐煲(Braised Sea Bass Tofu Pot)是龍蝦之外最貴的菜餚之一，我預期在白白的鱈魚與白白的豆腐之外還有快滿出來的湯汁，但端上桌後完全不是這麼一回事。他們用的醬料算可口，鱈魚跟豆腐也都很新鮮，吃起來的口感也不錯，比較大的問題是沒什麼湯汁可以澆飯，不過也不是所有人都需要用湯汁澆飯。這道菜的另一個問題是中英文搭不起來，sea bass應該是鱸魚，但吃起來是我比較喜歡的鱈魚就是。
麻婆豆腐很常在這類餐廳看見，但當你在很多餐廳都吃過這國民菜餚後會發現有一個麻婆豆腐各自表述的狀況。據說標準的麻婆豆腐應該要帶辣，但有的不辣，而辣又有分死辣或麻辣，甚至是入口不辣但後勁很辣。餐廳的菜單上說這$20的麻婆豆腐微辣，但我吃起來不辣，不過裡面放的jalapeño嚼下去帶點辣就是，所以吃辣跟不吃辣的人同桌吃這道菜時不會吵架。需要的話，可以多花$3加碎豬肉，雖然我吃起來跟沒加好像也沒差別。
跟服務生閒聊時，她說因為這餐廳也會有很多美國人來吃，所以他們的麻婆豆腐不敢搞得很辣，桌上有辣椒醬，需要的話可以自己加。我到這的用餐次數不算少，這餐廳的用辣哲學應該不是只反應在麻婆豆腐而已。
Figure 3-5-5.17: 有jalapeño的椒鹽排骨(Salt & Pepper Pork Chop)跟我預期的作法跟賣相有差距，但吃起來不錯。
Figure 3-5-5.18: 熗炒包心菜(Taiwanese Cabbage)吃起來類似台灣的炒高麗菜。
Figure 3-5-5.19: 要價$48不算便宜且比我預期乾的鱈魚豆腐煲(Braised Sea Bass Tofu Pot)，口味不錯，但我希望可以多一些湯汁。
Figure 3-5-5.20: 有jalapeño的麻婆豆腐，賣相不錯且可口，不過不辣。
我對這餐廳的整體印象不錯，之後也還有很多機會到這用餐，也許會先試試還沒吃過的炒麵與炒飯，而我對他們的海鲜豆腐羮也有興趣。目前總共吃過六道熱炒類的單點菜餚，很下飯且不至於重鹹油膩，不過這跟我喜歡點蔬菜類有關，其他的肉類是否也如此目前無法評論。
跟Palazzo那一側的Mott 32比起來，Noodle Asia的菜我吃起來比較順口，不過卅二公館的fine dining用餐環境比如意麵家的casual dining好，較適合特殊場合與節日，而且周末可以吃到很多菜色的brunch吃到飽是個更適合一或二人的用餐選擇。
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